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五香卤猪舌 食材 猪舌、葱、姜、料酒、五香卤水汁、糖、老抽、生抽。 做法 1、猪舌洗净冷水下锅，焯水（可加两勺料酒几片生姜倒锅里，去腥）。 2、焯水好的猪舌用冷水冲洗一遍。
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卤猪舌 食材 猪舌、酱油、十三香、蒜、盐、鸡粉。 做法 1、猪舌洗一下然后用清水烧开，捞起刮去舌苔。 2、刮好之后，切片放入高压锅，加入酱油，十三香，蒜，盐，鸡粉，适量水。
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卤猪舌 食材 猪舌、八角、桂皮、姜、蒜、生抽、老抽、料酒、五香粉、盐。 做法 1、新鲜猪舌撒上两勺盐反复搓洗，然后在流水下冲净，直至表面没有粘液。 2、将猪舌切成三部分，锅
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美味卤猪舌 食材 猪舌、香叶、桂皮、八角、生姜、料酒、蚝油、红烧酱油、盐、鸡精。 做法 1、用开水把猪舌烫8分钟左右。 2、把舌苔刮干净。 3、用油把配料爆香。 4、注入开水依次
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卤猪舌 食材 猪舌1条、鸡蛋2颗、猪肉1块、姜适量、香菜适量、潮汕老卤1包、盐适量、生抽适量。 做法 1、猪舌和猪肉洗净备用。 2、鸡蛋2颗洗净备用。 3、猪舌、猪肉和鸡蛋一起放水
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卤水猪舌 食材 猪舌、生姜、葱白、花椒、干红椒、八角、桂皮、香叶、甘草、小茴、草果、丁香。 做法 1、买来的猪舌先用清水洗净。 2、锅中加入适量水，下入适量拍碎的生姜和葱白
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酱油河虾 这是上海老灶味道的一道快手菜，它以泰国鱼露和酱油调味，其味道咸香，使河虾鲜美度翻番。 制作流程： 1、锅内放宽油烧至六成热，下入河虾250克拉油后倒出备用。 2、锅
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蒜蓉粉丝蒸多宝鱼 此菜是韩文刚师傅根据蒜蓉蒸扇贝、蒜蓉娃娃菜改良创新而来，他将粉丝、金银蒜调拌均匀，铺到多宝鱼肉块之上，蒸后粉丝弹牙、蒜香浓郁，多宝鱼的口感和滋味有
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铜盆虾 这是上海大饭堂的招牌菜，源于油爆虾，并将传统版本偏甜的口味，改为了咸鲜葱香，先用葱油煸葱头，再烹入豉油皇将河虾快速焖入味，突出干葱头的浓香与活虾的鲜美。 制
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豆汤黄沙鱼 走菜流程： 1、黄沙鱼一条（约600克）宰杀治净，去掉头、骨、皮，将鱼肉改刀成片，加盐、料酒、白胡椒粉、淀粉抓匀，下入五成热油滑至变色，捞出备用。 2、锅入鸡油
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