卤水猪舌
食材
猪舌、生姜、葱白、花椒、干红椒、八角、桂皮、香叶、甘草、小茴、草果、丁香。
做法
1、买来的猪舌先用清水洗净。
2、锅中加入适量水,下入适量拍碎的生姜和葱白把水烧开,下入猪舌。
3、煮三分钟左右,捞出投入冷水中稍微冷却,以免烫手。
4、用刨子轻松的刮去上面的“衣”,然后把猪舌的根部剪开,清洗干净。
5、清洗好猪舌,准备好所有香料。
6、锅中加入适量水,下入所有香料和调料后烧开,改小火煮一下,慢慢地熬至香味四溢时放入猪舌。
7、大火烧开,转中小火慢炖1小时,关火后继续闷上半小时到一小时。
8、取出切片装盘,蘸酱料食用。