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纸包鸡 纸包鸡顾名思义，菜肴是以纸包裹主料炸制而成，这是隔纸炸的烹饪法，制作独特，菜肴可以保持鸡肉的鲜嫩，调料味浓，特有异香。【原料】鸡脯肉 200 克，青菜心2.5 克，齿油
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五香酱鸡 五香酱鸡制法与五香酱肉相似。鸡经酱制后，表皮红润，肉质肥嫩，香 气扑鼻，味道鲜美，是佐酒佳肴。【原料】活鸡 5只（约重 5000 克），精盐 200 克，酱油 1000 克，葱、姜
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葱椒鸡 葱椒，指用葱椒泥为调味品制成的。色泽红润，熟烂于香，葱椒味浓，适宜佐酒。【原料】宰好的雏鸡 1只（约重 500 克），精盐 10 克，酱油 25 克，绍酒 15 克， 白糖 20 克，葱椒
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麻辣鸡 这是一个传统的凉碟菜。鸡肉软烂，色泽红润，有生花椒面的麻辣味。【原料】宰好的雏鸡 1只（约重 500 克），精盐 10 克，酱油 25 克，绍酒 10 克，白糖 20 克，清汤 400 克，葱
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水晶鸡 色泽透明的水晶鸡，通过精细加工，内摆各种花形，造型美观，色彩绚丽。 【原料】熟鸡脯肉，清汤，冻粉，精盐，绍酒，味精， 红果，黄蛋糕，香菜叶，火腿。【制法】1.准
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拌烤鸭丝 用烤鸭肉切成条与黄瓜、面包、粉丝一同炝伴。制法独特，菜品以清香、脆嫩爽口而引人喜食。食时用荷叶饼卷用，别具风味。【原料】烤鸭肉 200 克，面包 50 克，鲜桃仁 2
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芥末鸡皮 芥末味辛、性温，有旺盛食欲的作用。此菜是将焖后的芥末与鸡皮拌制，香辣味冲，是高级冷菜菜肴。【原料】白熟鸡皮 250 克，芥末 5克，酱油5克，香油 5克，青菜心 50 克，
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冻粉拌鸡丝 冻粉，学名琼脂，是从红藻植物石花菜中加工提炼而成的。冻粉中含有较多的钙和铁等物质，营养价值较高，与划过的鸡丝同拌，色泽鲜亮，质地较软，味道鲜美，清凉爽口
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新奥尔良烤肉披萨 食材： 玉米油40克，新奥尔良腌料适量，披萨酱适量，芝士碎适量，清水适量，白糖30克，番茄半个，盐4克，鸡大胸1块，纯牛奶280克，低筋面粉200克，高筋面粉300克
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吐司披萨 食材： 火腿30克，黄瓜2片，土司切片2片，马苏里拉芝士50克，生菜2片小番茄3个，番茄沙司适量 步骤： 1、提前烤好一个450克的奶香吐司。 2、火腿黄瓜切细丝，番茄切片，马
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