梅菜炖肉
食材
前臀尖500g、梅干菜60g、鸡蛋3个、葱段适量、姜片适量、炖肉料1包、料酒适量、盐适量、糖适量、老抽适量。
做法
1、前臀尖清水洗清，切成小块
2、鸡蛋煮至8成熟后拿出
3、鸡蛋剥皮，用刀均匀切上几下
4、锅中放少油，5成热时下肉，不断翻炒至肉面变色
5、待全部肉面变色后，加入热水，至水沸大火转至小火
6、转小火同时加入：炖肉料、鸡蛋、葱段、姜片、料酒、老抽、盐糖。小火盖盖子炖1个半小时直至肉熟烂
7、梅干菜用清水清洗2-3次，去除老梗
8、1个半小时后，加入梅干菜，小火转至大火，不盖锅盖，大火收汤即可。
