时蔬饸饹

食材

荞麦粉、面粉、温水、碱粉、胡萝卜、豆角、豆芽、青菜、豆干、香菇、姜、葱、番茄、油、盐、五香粉、蚝油、生抽。

做法

1、取适量面粉和荞麦粉2:1的比例，温水和成软硬适中的面团，醒至三十分钟，中间多揉几次。

2、去面团搓条放入饸饹机子中，直接压入开水锅里，用筷子轻轻搅开。

3、煮开加一次水即可，过凉捞出备用。

4、豆角胡萝卜改刀，香菇，番茄，葱，姜，豆干均改刀。

5、锅中入油烧热姜和香菇爆香，依次放入各种配菜翻炒。

6、加五香粉，蚝油，生抽炒均，加水煮开。

7、锅开后放入青菜，出锅加盐调味即可。

8、盛适量饸饹入碗，浇上时蔬臊子，家常美味即可呈现。

9、可加醋，根据自己口味选择。