炒猫耳朵

食材

面粉150g、黄瓜1段、胡萝卜半根、土豆1个、干木耳5克、洋葱30克、鸡尾洋葱30克、蒜3瓣、酱油2汤匙、海鲜酱油半汤匙、蚝油半汤匙、盐适量、油适量。

做法

1、和面：在盘中倒入面粉，加入适量的盐，将盐和面粉搅拌均匀后倒入冷水，揉成面团。把和好的面用保鲜膜包起来，静置20~30分钟。

2、土豆去皮切块；木耳泡发撕小朵。

3、黄瓜、胡萝卜和洋葱分别切小块；蒜切片。

4、土豆焯至8成熟；木耳焯水。

5、将醒好的面团揉至光滑，用擀面杖把面团擀成厚饼。

6、把面饼切成“井”字刀，将小面丁在寿司上碾压成形，即猫耳朵。

7、将做好的猫耳朵煮至八成熟，放到凉水中过凉捞出后加点油搅拌均匀。

8、起油锅，放入洋葱和蒜翻香，加入胡萝卜和土豆翻炒。

9、入拌好的猫耳朵，加入盐、酱油、海鲜酱油、蚝油调味。

10、放入鸡尾洋葱、木耳和黄瓜翻炒均匀即可。