卤素鸡卤肉双拼
食材
五花肉2块、素鸡2根、青椒2个、姜末2片、红椒2个、八角2个、生抽1勺、老抽1勺、桂皮1个、高度白酒1勺、香叶1片、花椒1小勺、油适量、盐适量、蒜末2片。
做法
1、将五花肉放入冷水中, 加入大料;
2、再倒入少许高度白酒,煮开后撇去浮沫;
3、再加入适量的老抽,大火煮开,转为小火, 加盖炖煮20分钟;
4、再加入适量的盐,放入素鸡;
5、加盖继续炖煮五分钟,关火,浸泡一个小时以上即可。