油焖大虾
所需原材料:大虾10只,味精2克,盐5克,白糖50克、香油、酱油10克,料酒20克,葱段、姜片各5克,高汤150克,水淀粉、花生油50克。
做法:
1、将大虾剪去须、爪,除去头部沙包和脊背砂线,洗净。
2、锅上火加油烧至五成热,下入虾煸炒用手勺轻轻压其头部,挤出虾脑至两面呈金黄色,盛出;
3、锅留底油,放入葱姜丝、料酒、盐、白糖、醋、高汤,下入煎好的虾煮开后用小火焖熟,加味精炒匀,然后将虾出锅码盘,余汁收浓后淋在大虾上即成。
瑶柱土人参 所需原材料:白萝卜1根,干瑶柱1个,大葱、姜,清鸡汤200克,盐2克,生粉5克。 做法: 1、白萝卜去皮洗净后放入高压锅内,加入清鸡汤压制20分钟。 2、干瑶柱放在碗中,...
油焖大虾 所需原材料:大虾10只,味精2克,盐5克,白糖50克、香油、酱油10克,料酒20克,葱段、姜片各5克,高汤150克,水淀粉、花生油50克。 做法: 1、将大虾剪去须、爪,除去头部...
葱烧海参 所需原材料:海参100克,姜,酱油各25克,白糖15克,熟猪油125克,大葱200克。 做法: 1、海参切成宽片,煮透后控去水分。 2、将猪油烧至六成熟时放入葱段,炸至金黄色时捞...
干烧鲳鱼 所需原材料:鲳鱼1条,肥猪肉25克,冬笋25克,榨菜20克,干红辣椒2个,葱姜蒜共25克。花生油适量,白油25克,辣椒油20克,白糖100克,精盐3克,味精2克,料酒25克,清汤50...
锅踏豆腐 所需原材料:豆腐400g,鸡蛋两枚,青红甜椒各10克,蒜三瓣,水,生抽一勺,耗油一勺,大喜大牛肉粉一小勺,淀粉一小勺,面粉小半碗,白胡椒粉 做法: 1.青红甜椒切小丁...
空心玻璃丸 所需原材料:精面粉100克,开水280克,鸡蛋黄2个,白糖150克 做法: 1、面粉500克盛入盆中,浇上500克沸水搅匀,然后朝同一个方向搅打至没有颗粒、均匀细腻、富有弹性、...