美味卤猪舌

美味卤猪舌 食材 猪舌、香叶、桂皮、八角、生姜、料酒、蚝油、红烧酱油、盐、鸡精。 做法 1、用开水把猪舌烫8分钟左右。 2、把舌苔刮干净。 3、用油把配料爆香。 4、注入开水依次

卤猪舌

卤猪舌 食材 猪舌1条、鸡蛋2颗、猪肉1块、姜适量、香菜适量、潮汕老卤1包、盐适量、生抽适量。 做法 1、猪舌和猪肉洗净备用。 2、鸡蛋2颗洗净备用。 3、猪舌、猪肉和鸡蛋一起放水

卤水猪舌

卤水猪舌 食材 猪舌、生姜、葱白、花椒、干红椒、八角、桂皮、香叶、甘草、小茴、草果、丁香。 做法 1、买来的猪舌先用清水洗净。 2、锅中加入适量水,下入适量拍碎的生姜和葱白

酱油河虾

酱油河虾 这是上海老灶味道的一道快手菜,它以泰国鱼露和酱油调味,其味道咸香,使河虾鲜美度翻番。 制作流程: 1、锅内放宽油烧至六成热,下入河虾250克拉油后倒出备用。 2、锅

蒜蓉粉丝蒸多宝鱼

蒜蓉粉丝蒸多宝鱼 此菜是韩文刚师傅根据蒜蓉蒸扇贝、蒜蓉娃娃菜改良创新而来,他将粉丝、金银蒜调拌均匀,铺到多宝鱼肉块之上,蒸后粉丝弹牙、蒜香浓郁,多宝鱼的口感和滋味有

铜盆虾

铜盆虾 这是上海大饭堂的招牌菜,源于油爆虾,并将传统版本偏甜的口味,改为了咸鲜葱香,先用葱油煸葱头,再烹入豉油皇将河虾快速焖入味,突出干葱头的浓香与活虾的鲜美。 制

豆汤黄沙鱼

豆汤黄沙鱼 走菜流程: 1、黄沙鱼一条(约600克)宰杀治净,去掉头、骨、皮,将鱼肉改刀成片,加盐、料酒、白胡椒粉、淀粉抓匀,下入五成热油滑至变色,捞出备用。 2、锅入鸡油

酸辣椒炒鸭君把

酸辣椒炒鸭君把 此菜以鸭君把为主料,搭配郫县豆瓣酱、酸笋、酸辣椒等爆炒,成菜酸辣脆爽,极受顾客欢迎。 制作流程: 1、净锅烧热滑透,无需加油,放入豆芽200克中火煸炒去掉部

粽香坛子肉

粽香坛子肉 烧五花肉时放一斤粽叶,粽叶为肉块解腻增香,还出一股淡淡的清香味,上菜时换用鲜粽叶卷肉,放在垫蒜子的沙煲中烧热,粽香更浓。 原料(10份量): 三层带皮五花肉

蒸蛋馄饨

蒸蛋馄饨 主要配料: 馄饨6个、土鸡蛋2个、香油适量、蒸鱼豉油适量、蒜苗花适量、肉松适量 制作方法: 1)准备好所有的食材。 2)鸡蛋打散然后加入温水。再加少许盐搅拌均匀。

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