鱼丸汤

食材：草鱼1条、淀粉适量、蛋清1个、盐适量、香油适量、香菜适量、白胡椒粉适量、葱适量、姜适量

做法：1)鱼肉片下。2)将鱼肉放入，用料理机打成茸，一次不要放太多。

3)加入蛋清，加入盐、白胡椒粉、鸡精、香油搅拌均匀。

4)葱姜切丝，倒入开水，冲泡成葱姜水，凉凉备用。

5)将葱姜水凉凉，慢慢加入鱼肉茸中，边倒边顺着一个方向搅拌。鱼肉不似猪肉，不那么吸水，慢慢加入即可。

6)按照稀稠度，加入少许淀粉，搅拌均匀。

7)用手攥肉，让肉茸自虎口处挤出，形成圆形鱼丸，用勺子挖入已开的水中。

8)锅子放入葱姜，将水烧开，慢慢将鱼丸一个一个挖出放入。

9)鱼丸易熟，所以基本最后一个放入，少许时间即可。加入盐、鸡精、香油调味，出锅时撒上香菜末。