黑椒土豆蟹

将铁蟹治净，拍上玉米淀粉后，下入油锅里炸熟便捞出来沥油备用。另把去皮小土豆放入油锅里炸熟，捞出后控油。

锅留少许底油，烧热后下入黑椒汁炒香，再掺入鲜汤200毫升，调入盐并淋入少许水淀粉勾芡，最后下入铁蟹和小土豆翻炒匀，起锅装盘即可。