牛肉炖萝卜
食材
牛肉500克、白萝卜半个、姜适量、葱适量、青蒜1根、干红椒适量、八角2朵、四物包一个、食盐2茶勺、料酒适量、老抽适量。
做法
1、牛肉洗净,切成随意的小块,白萝卜洗净,切成方丁。
2、牛肉放入砂锅中,放入姜片、葱白、八角、桂皮,调入少许油和老抽,拌匀。
3、保持小火,经常翻抖,煮待牛肉紧缩,香味浓郁。
4、倒入没过牛肉的开水,加入干红椒和四物包。
5、盖上盖子大火烧开转中小火炖1小时。
6、萝卜丁放入无油的干锅小火翻炒片刻,至外表微黄。
7、把萝卜丁加入牛肉里,盖上盖子大火烧开转中火煮半小时。
8、调入少许食盐,加入青蒜,稍煮片刻即可。