香芋南瓜酥
食材
面粉240g、白糖30g、猪油40g、食用油30g、南瓜泥15g、水50ml、芋泥适量。
做法
1、准备好水油皮材料(140g面粉+15g糖+30g食用油+50ml水)。
2、准备好油酥材料(100g面粉+40g猪油+15g南瓜泥)。
3、分别将水油皮和油酥和成面团松弛30分钟。
4、把松弛好的两种面团分别分成等份的小面团。
5、芋头蒸熟趁热加入15g白糖压成泥,团成小球备用。
6、取一份水油皮擀成面片放上一个油酥,用虎口捏实包好。
7、擀成牛舌状,卷起来,全部做好后松驰15分钟。
8、松弛好后再次擀长,再次卷起来,全部做好继续松弛15分钟。
9、取一份面卷竖起来用手压扁,捏成窝状放上芋泥馅。
10、用虎口向上推着包起来,全部做好的生胚,收口向下摆放在烤盘中。
11、烤箱180度预热,中层,上火180度下火170度烤20分钟即可。