泰式酸辣过水鱼
推荐理由这道菜品时尚经典,易于呈现,出品快速。由于加入了美极豉香鲜和美极番茄辣椒酱,成品鲜辣微甜,具有别致的异域风味。
酱汁 美极豉香鲜20克,美极番茄辣椒酱、屈臣氏柠檬汁、纯净水各50克,泰式鸡酱75克,糖油40克,泰国鱼露25克,所有用料调匀即可。
应用 适合河海鲜原料的淋汁。
菜品制作 1.鲈鱼(或者龙利鱼柳)450克制净,用细盐均匀擦拭鱼身,放置十分钟。2.净锅内加入足量清水,水沸后放入鲈鱼,小火焖熟捞出装盘。3.白圆葱70克切细丝垫入盘底,将泰式酸辣汁150克,泰椒圈15克,罗勒碎、迷你小柠檬片各10克,香菜根末20克拌匀浇淋在鱼身上,点缀薄荷叶一片即可。