蚂蚁上树的做法

原料：

粉丝500g、猪肉200g、姜1片、小葱3颗、大蒜1瓣、植物油2勺、盐1.5勺、鸡粉2勺、生抽1.5小勺、料酒1小勺、郫县豆瓣酱1大勺

做法：

1、粉丝提前泡软，洗净备用；

2、猪肉剁馅，调入适量盐、油、料酒、鸡粉，搅拌均匀，放置片刻；

3、葱姜蒜洗净，擦干水分，切末备用；

4、郫县豆瓣酱剁细；

5、锅里放油烧热，放入肉末快速划散；

6、肉末拨到一边，放入豆瓣酱炒香；

7、再放入葱姜蒜炒匀，调入适量清水，生抽，鸡粉；

8、放入粉丝拌匀；待粉丝煮熟后，调入适量小米辣碎；

9、最后开大火收汁，撒葱花，起锅装盘。

小窍门：

1、粉丝煮至筋道即可，切勿煮得太过软烂； 2、不喜欢吃辣的朋友，最后的小米辣可以不用放；