掌握正确姿势的包饺子调肉馅放调料的顺序,你做对了吗?爱的太多 张亚飞

掌握正确姿势的包饺子调肉馅放调料的顺序,你做对了吗?爱的太多 张亚飞
在生活中,很多人喜欢吃饺子、包子、馒头等面食,尤其是在我国的北方,面食是很多家庭的主食,现代人们日益追求方便快捷,很多速冻类的饺子、包子层出不穷、品种繁多,但是,速冻食品,食材不新鲜,放置时间过长,也会导致很多细菌、病菌的滋生,加上很多商家为了牟利,用很多违规的食材,添加大量的添加剂,经常食用会严重危害身体健康,所以,喜欢吃饺子或者包子的,最好可以学着自己去制作,不仅保证了卫生安全,也可以为日常的忙碌生活增添一点乐趣,饺子好做,也易学,那么,掌握正确姿势的包饺子调肉馅放调料的顺序,你做对了吗?
掌握正确姿势的包饺子调肉馅放调料的顺序,你做对了吗?爱的太多 张亚飞
调肉馅放调料的顺序
经常有人疑问:为什么TA做的饺子好吃,我做的饺子难吃?饺子好不好吃,其关键就在于肉馅,很多人喜欢一股脑把肉馅加调味料放到一起搅拌,但其实,这种做法是错误的,调肉馅放调料是有顺序要求的,要讲究“先来后到”,记住一个口诀:“1盐2水3粉4酱5油”按照这个调料顺序调制出来的肉馅是非常好吃的。现在,就来具体分解下这几个步骤,教大家做出一道适合包饺子、包子或者肉馅饼能用到的肉馅。
1.放盐
把肉馅放入干净无水无油的容器后,根据个人口味,加入适量的盐,稍加搅拌(顺时针), 可以增加底味,盐改变肉的蛋白质组织,大大增加肉馅的吸水性,使肉更加Q弹、爽口。
2.加水
这里的水,是指加入葱姜水,与肉馅的比例,约为1:0.5,一斤的肉馅,差不多小半碗的水就够了,需要注意加的时候要多次少放,每次倒入少许,拌均匀后再继续加入。
3.添粉
充分搅拌后,肉馅充分吸收葱姜水,再加适量十三香粉和白胡椒粉增香提味,再搅拌均匀,但不要过度搅拌,防止肉生出过多的水分,包的时候就不好操作了。
4.入酱
为了增加肉的食欲色泽,再次加入适量的酱油和耗油(据肉量的多少添加),再次搅拌均匀。
5.滴油
最后一步,滴入少许香油或麻油,不但能防止营养和水分流失,还能使肉馅更加鲜嫩浓郁。
掌握正确姿势的包饺子调肉馅放调料的顺序,你做对了吗?正确姿势的肉馅调料5步,你是不是都get了呢?在忙碌的生活中,抽出一点时间,下厨动手做这样一道营养卫生又健康的美食,家人好友,欢乐的聚在一起,品尝着自己做的美食,也是一件很有成就感的事情,喜欢的朋友,就赶紧收藏起来吧!

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