淡菜炖乌鱼
食材
乌鱼1500g、淡菜150g、醋两勺。
做法
1、将摘好的淡菜洗干净,提前半小时泡好。
2、加大半锅水放入姜片大蒜大火煮开,小火慢炖半小时
3、将鱼用料酒,姜腌半个小时去腥。
4、淡菜炖半小时后加入鱼头煮至沸腾。
5、随后加入鱼骨,沸腾后炖上大概十五分钟,锅中加入适量醋和盐。
6、加入鱼片,再炖五到八分钟(看鱼片薄厚)。
7、加入香葱即可出锅。
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