私房小炖菜
食材
猪肉100克、白玉菇盒、粉条适量、菠菜2根、木耳5朵、盐适量、糖适量、水淀粉适量、酱油料酒适量、葱花适量、味精适量、胡椒粉适量、葱段适量、姜片适量。
做法
1、备食材:水淀粉、泡发好的木耳,粉条泡1-2小时,白玉菇、菠菜洗净。
2、五花肉洗净去皮,切成厚片蘸水淀粉,入六七成的热油炸制。
3、肉片两面呈金黄色,捞出控油放入蒸碗
4、备葱段、姜片、菠菜切段
5、给碗中炸过的酥肉放酱油、料酒、葱段、姜片
6、倒入鲜汤或水,上屉约蒸15分钟,蒸好的酥肉
7、将酥肉连同汤汁倒入烧热的砂锅
8、倒入鲜汤祸或水继续中小火加热
9、依次放入粉条、白玉菇、木耳炖制几分钟
10、调入酱油、盐、胡椒粉、放菠菜,用筷子搅拌几下。
11、调味精,炖制所有原料成熟,撒葱花即成。