玉米炖猪手
食材
猪手适量、玉米适量、八角适量、葱适量、姜适量、老抽适量、生抽适量、豆瓣酱适量、郫县豆瓣酱适量、糖适量、盐适量、料酒适量、干辣椒适量、白芷适量、花椒适量。
做法
1、猪手按照骨缝斩成块。
2、烧一锅水,水开下入玉米汆烫。
3、捞出玉米后,在水中加入料酒,葱段,姜片,下入猪手煮去血水撇去浮沫。
4、捞出沥干。
5、冷油下花椒炸香,捞出不要。在花椒油中下入八角、白芷、干辣椒、葱段、姜片,炒香后下入猪手翻炒。
6、下入老抽上色,翻炒均匀。
7、加入清水烧开,水量没过食材。
8、加入生抽,加入糖,加入盐,加入豆瓣酱,加入玉米块。
9、盖盖子焖煮,转中小火慢炖40分钟,中途要看一下水量以免粘锅。
10、40分钟后如果不够你要的软糯继续炖,够了的话换大火收汁出锅。