西安羊肉泡馍
食材
羊里脊1块、红薯粉丝1份、白吉馍1个、葱适量、青蒜适量、香菜适量、姜适量、白胡椒粒适量、料酒少许、盐少许、香叶1片、肉蔻1粒、花椒适量、大料2瓣、小茴香少许。
做法
1、羊肉切片,与干调料一起浸泡8小时。
2、粉丝浸泡片刻,白吉馍加热。
3、汤锅水烧沸,将羊肉片焯熟。
4、另煮一锅水,放入焯好的羊肉,姜片和大葱以及之前浸泡过的干调料,煮20分钟。
5、将白吉馍撕成小粒放入碗中。
6、捞出煮好的羊肉一起放在碗里。
7、将泡好的粉丝放入汤锅煮熟。
9、捞出粉丝在碗里。
9、撒上香菜和青蒜碎,加少许盐,浇上滚热的羊肉汤,再加一点白胡椒粉即可。