砂锅白菜粉丝丸子

原材料：白菜几片，猪肉约200克，粉丝1小把，鸡蛋1个

调料：盐，白糖，生抽，老抽，料酒，白胡椒粉，淀粉，植物油，姜葱，香油

制作步骤;

1、将猪肉剁成细腻的肉馅。

2、肉馅放入大碗中，加入2/3小勺盐、1/2小勺白糖、1汤匙生抽、1汤匙老抽和1汤匙料酒、少许白胡椒粉、少许姜末和5~6汤匙的淀粉、1/2个鸡蛋清，用筷子顺着一个方向搅拌，直至上劲。

3、选取几片白菜清洗干净，撕成小块。粉丝提前冷水泡软。

4、砂锅内加清水，加入白菜帮、1.5小勺盐，大火烧开煮一小会。

5、转最小火，用虎口挤出丸子下入锅中，待全部丸子入锅转中火，煮至丸子浮上来再煮1分钟。

6、加入白菜叶和事先泡软的粉丝，煮至粉丝熟透关火，滴几滴香油、撒少许白胡椒粉、撒点葱花即可。