如何自制点豆腐的卤水，卤水点豆腐步骤详解！

如何自制点豆腐的卤水，卤水点豆腐步骤详解！

豆浆，是大部分的人家在早餐的时候，必备的食材之一，因为豆浆中所带有的营养成份比较多。豆腐，属于是豆浆的二次加工，豆腐可以烹饪成各式各样的美食。当然在制作豆腐的过程还是比较复杂的。需要泡发黄豆，还要点卤水。如何自制点豆腐的卤水？以下就来看看卤水点豆腐怎么做！

1.如何自制点豆腐的卤水

(1)准备好做卤水所需要的材料，八角，甘草，三奈，草果，生姜等等。

(2)然后把材料给放入一个纱布中给绑紧，生姜切好，葱清洗干净打一个结。

(3)把冰糖放入火上烤一下，然后将冰糖给弄碎，热锅下油，把冰糖给融化，等冰糖出颜色之外，加入开水。

(4)紧接着把香料包给加入，小火慢慢的熬制，再加上适量的盐，味精姜葱，等香气出来之时卤水便熬制而气了，熬的越久，卤水便越香！

2.卤水点豆腐步骤

(1)准备好黄豆，将它用清水泡一晚上，让豆子给泡发。

(2)豆子泡发之后，准备好适量的清水，把豆子给放入到打豆浆的机器中，加入适量的水，直到把豆浆给打好。

(3)打好之后的豆浆给放到锅里，过滤的豆渣去除到一边。

(4)卤量给称好，根据豆浆量的多少，然后用水搅拌将盐卤给化开。

(5)豆浆上火给烧开后，要将表面的泡沫给煮干净，起到一层豆浆皮，豆浆才算好了，这时可以关火。

(6)等豆浆的温度稍微的低一些，再分别加入卤水，快速的搅拌一下，等出现豆花，我们开火把豆花给烧开。

(7)成型后，将豆花给舀到准备好的盆里面，包好沙布，压上重物，晾上一段时间便可以食用豆腐了。

用卤水点豆腐的方法，比较简单，只需要简单的搅拌便可以把豆腐给做成了，但是动作不要幅度过大了，容易把豆花搅散。平时的生活中，适量的食用豆腐，对人体的好处多，可以增强人体对钙类元素的吸引，但是也不可过量食用豆腐！