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梅菜扣肉 食材 五花猪肉1,000克，梅菜150克，肉汤150克，淀粉10克，白糖30克，老抽30克，蒜几瓣，姜一小块，八角1个，草果1个。 做法 1）梅干菜洗净，用清水浸泡30分钟； 2）五花肉，加
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红烧扣肉 食材 五花肉250克、姜10克、老抽15mL、生抽20ML、糖10ml、花雕酒（或白酒）50ml、八角3个、花椒5克、香叶3片、味精1克、盐适量。 做法 1）将五花肉清洗干净，放入汤锅中，加入
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土豆扣肉 食材 五方花肉、土豆、葱、姜、料酒、红腐乳汁、老抽、生抽、花雕酒、蚝油、糖、盐。 做法 1）五花肉肉皮朝下，冷水入锅，加葱，姜，料酒； 2）大火烧开转中小火，煮
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腐乳扣肉 材料 带皮五花肉500克、腐乳2-3块、腐乳汁适量、豆腐一块。 步骤 1）把五花肉洗干净，锅内放水，把肉块冷水下锅； 2）大约煮20分钟，筷子能扎入五花肉里即可捞出，放凉；
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香芋扣肉 材料 五花肉500克、槟樃芋头400克、香葱3根、香叶3片、桂皮1根、八角2颗、料酒1大匙、老抽1/2大匙、生抽2大匙、细盐1/2小匙、冰糖15克、清水1,000ml、盐1/4小匙、蚝油1大匙、细
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笋干扣肉 材料 1,000g五花肉、200g笋干、1小块姜、3g葱、4粒蒜、适量香油、适量生抽、适量老抽、适量香辣王、适量辣椒粉、适量盐、适量油。 步骤 1）锅烧红，将肉皮朝下，烙干净肉皮
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盐菜扣肉 材料 600g扣肉坯、50g盐菜、3g干红椒、3g辣椒末、2g八角粉、10g老干妈、1ml老抽、3ml蚝油、10ml味精、1g米酒、适量盐。 做法 1）将扣肉切成半指厚的片状，用温水清洗； 2）切好
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肉沫酸豆角 食材：肉馅100g、酸豆角200g、青辣椒1个、红辣椒1个、蒜米2粒、盐1勺、酱油1勺 步骤： 1、肉馅剁好后加入少许料酒和淀粉拌一下。 2、青红辣椒切段备用。 3、酸豆角洗净后
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小米椒爆鸡胗 原料：小米椒、鸡胗、大蒜、盐、生抽、黄酒 做法： 1、鸡胗冷水下锅，煮变色了捞起切片； 2、切好的鸡胗加盐加黄酒加生抽腌制半小时以上； 3、大蒜切成蒜蓉，小米
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醋溜白菜帮 原料： 大白菜帮300克，醋30克 酱油10克 盐3克 糖10克 香油少许 干辣椒，葱，蒜，淀粉适量 做法： 1、准备好材料，干辣椒切圈，葱蒜切末 2、白菜帮切成两片，斜刀片成块备
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