卤猪舌

卤猪舌
食材
猪舌2条、姜10克、花椒3克、八角3克、黄瓜1根、一品鲜酱油1勺、蚝油1勺、糖1勺、料酒1匙、盐1匙、味精0.2匙。
做法
1、买的猪舌回来在清水中浸泡半小时洗净备用。
2、锅中烧开水放入口条焯水去除杂质油脂和血水大约三四分钟左右立即放入冷水中过凉沥干水分。
3、准备姜片、花椒和八角装入小调味盒中。
4、锅中从新倒入适量清水放入猪舌和调味盒再倒入料酒、蚝油、糖、一品鲜酱油大火卤起来。
5、卤20分钟左右放入盐改成中小火再继续卤10分钟。
6、猪舌卤至上色入味最后撒上味精提鲜即可出锅。
7、黄瓜用器具片成薄片备用。
8、卤好的猪舌好有食欲取出晾至不烫手,猪舌切成片状。
9、黄瓜片平铺在盘上打底做装饰再摆入猪舌搭配腊八蒜、蒜蓉辣椒酱、爽口蒜汁不同口味不同的味蕾享受。

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