黑醋酱烧排骨
推荐理由这道菜品加入了美极小炒鲜和美极烧焖鲜,成品有效地遮盖了排骨的腥气,成品酸甜咸鲜,非常受小孩和年轻人的喜爱。
酱汁 锅内放清水500克烧开,加白糖130克,片糖150克煮化,放美极烧焖鲜、料酒各50克,老抽40克,米醋100克搅匀、烧开,使用时再加意大利黑醋80克即可。
应用 红肉类原料。
菜品制作1.排骨1千克制净,切4厘米的段,加美极小炒鲜、生粉各30克,料酒20克上浆拌匀,入五成热油锅炸制表皮金黄捞出沥油。2.锅留底油,放葱、姜各30克煸香,加入排骨和除黑醋外的烧汁料,小火煨烧35分钟,起锅前加入意大利黑醋中火收汁10分钟左右出锅装盘,撒干桂花2克,迷你小柠檬2片即可。