油面手撕鸭

油面手撕鸭
推荐理由这道菜品运用了美极小炒鲜、美极鲜辣汁等调制的美极鲜辣快炒汁,菜品口味更加具有渗透性,口感冲击性强,颜色靓丽,深受食客喜爱。
酱汁美极小炒鲜120克,美极鲜辣汁、美极上汤鸡汁、生抽各60克,糖20克,水100克,盐4克,姜片、蒜片各30克,香菜、小米辣、小葱各20克,将以上调料、辅料调均匀,小火烧开滤掉辅料即可。
应用各种咸鲜带辣味型的小炒、干锅、铁板类菜肴。
菜品制作 将油面250克入开水中煮熟,捞出过凉,加麻油10克、老抽各5克拌匀。烤鸭380克撕成条入六成热油锅过油。锅底留油,煸香姜末12克,蒜末、洋葱丁各15克,干辣椒2克,倒入油面,烹入美极鲜辣快炒汁25克炒匀,最后加入手撕鸭,韭菜花10克,撒烧烤粉3克翻匀即可。

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