辣子鸡块的做法

原料：

鸡肉半只、二荆条3个、植物油2大勺、老姜4片、大蒜2瓣、干辣椒20个、花椒30粒、盐2小勺、料酒10ml、生抽15ml、白糖5ml

做法：

1、鸡肉处理干净后，剁成小块；调入适量盐、料酒、生抽腌制片刻；

2、二荆条去蒂洗净，切成圈；姜蒜切片；

3、干辣椒剪段，花椒备好；

4、炒锅烧热，倒入适量植物油烧至7-8成熟，放入鸡块炸至金黄；

5、炸好的鸡块捞出；

6、锅里的油重新烧热，将鸡块复炸一次，让鸡块更酥脆；

7、另起油锅，放入葱姜煸香；

8、放入干辣椒、花椒；炸出香味；

9、放入二荆条稍稍翻炒出辣味；

10、放入炸好的鸡块；

11、调入适量白糖、盐；

12、翻炒均匀后，起锅装盘。

小窍门：

1、鸡块复炸一次，让鸡块更酥脆； 2、起锅的时候可撒点白芝麻；