老母鸡的做法之老母鸡汤制作方法

老母鸡的做法之老母鸡汤制作方法
鸡当中含有非常丰富的蛋白质,而且鸡肉所含的脂肪含量非常少,因此现在很多人为了注重自己的健康,不让自己变得肥胖,就从选择鸡来食用。鸡有很多品种,有些是童子鸡可以蒸着吃,有些是大公鸡可以红烧来吃,那么炖汤的话我们更多选择的是老母鸡。今天小编就来教大家老母鸡的做法,学会制作一道新鲜的老母鸡汤。学会了之后,我们自己也可以在家炖汤来喝,这样的话可以滋补我们的身体。
食材准备
老母鸡一只,葱姜蒜,盐,料酒,味精,白糖,香菇,枸杞,红枣。
制作步骤
1.挑选一只野生的老母鸡,用野生的老母鸡来炖汤的话,所炖出来的汤非常鲜美,而且老母鸡的肉质会更加鲜嫩一些。将老母鸡去毛去内脏洗净之后剁成块。
2.在锅中放入一些清水,开大火将水煮开之后放入一些葱姜蒜,然后将老母鸡块放入水中焯一下,焯水后把它捞出,然后用冷水冲一下,这样的话鸡肉更加紧密,吃起来更加好吃。
3.将老母鸡当中的鸡油放入锅中,开小火开始慢炒,将鸡油熬出油脂,然后在锅中倒入一些水,放入葱姜蒜和料酒,将之前焯好水的老母鸡块放入锅中开始慢炖。
4.大约需要炖40分钟左右,在炖的时候可以加入一些盐。
5.大约40分钟母鸡肉开始煮烂的时候,加入香菇、红枣、枸杞,然后根据味道继续放一些盐和白糖调味,继续炖。
6.大约一个小时左右,老母鸡汤基本上炖好,这时候可以把它关上火,大约焖十分钟到15分钟再揭开锅盖即可食用。
以上就是老母鸡的做法,用老母鸡炖汤肉质鲜美,汤滋补有营养,而且里面加入了一些其它食材,会使老母鸡汤的口味更加好,更加滋补。所以家里有老人和孩子的话,可以用老母鸡炖汤给他们补身体。同时我们成年人喝老母鸡汤也是可以增强抵抗力,补充蛋白质的。小伙伴如果喜欢这道汤的话可以根据小编的步骤,自己学着炖一下,相信一定也会炖出美味的鸡汤来的。我们一起期待吧!

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