青海第一面——抓面
这可以称得上是青海最具特色的面食了,虽然它在西宁大街小巷的数量现在还不及牛肉面那样多,可青海人对它的喜爱程度远不低于兰州人对牛肉面的喜爱。
抓面可以说是一种速食,因为面条是提前蒸熟的,然后过油冷放,吃的时候,用滚烫的肉汤加热,然后放进各种佐料,如辣椒油,蒜泥,生抽,盐等等,在放一点小菜或是青菜沫,一碗素抓面就算是好了。
因为很多人喜欢加热羊肠,抓面又称为羊肠面。抓面又根据加入的肉的不同分为肉面,头面,花面等,其实面都无异,加入的肉不同而已。早上吃一碗抓面,满服!
吃抓面,一定要喝汤,汤的好坏甚至可以直接影响面的味道,所以很多商家在面上下功夫的同时,也在汤上卯足了劲。
抓面既有大众的,也有清真的,就我吃过的来说,天峻桥何记抓面,昆仑路穆萨抓面,二医院旁的哈记抓面都还不错。抓面的店面应该是仅次于牛肉面的,又加一个其独特性,排名第一是必须的。
青海人的特色早餐相对于内地的而言,口味确实比较重,因为几乎都离不开肉,喜欢清淡的朋友应该不太会选择这一类早餐,但其实我想说的是,朋友,不管你在哪个城市, 不管早上多么匆忙,不管早餐是否清淡,请别忘记,清早,一定要吃一天中最重要的一餐,因为这对你的身体而言,太重要!