鱼香茄子

鱼香茄子
原料:茄子2条、肉丝少许、姜、蒜、葱、辣豆瓣酱、醋、糖
做法:
1、将茄子洗净沥干,切成小圆段备用。大蒜洗净切末,葱洗净切成葱花,姜切末备用。把醋、糖、芡粉放入碗中,加水备用。注意:碗中先放糖,再放醋,醋放到和糖一样平。
2、将油加热后,放入茄子段炸软成金黄色时,捞起将油沥干。
3、将姜、蒜、葱爆香后,倒入肉丝,再倒入炸好的茄子拌炒一下,再加入碗中的调料拌炒,即可盛入盘中。

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