甜甜圈
食材
高筋面粉180克、水95克、干酵母1小勺、黄油18克、细砂糖25克、鸡蛋25克、盐3克、奶粉6克、糖粉适量、花生油适量。
做法
1、将水、蛋液、白糖、盐、奶粉倒入面包桶。
2、倒入面粉和发酵粉。
3、搅拌十分钟后倒入黄油。
4、再搅拌15分钟,将面团活成可以拉出筋膜的扩展阶段。
5、放温暖处或者直接在面包机内发酵至二倍大。取出排气,滚圆静置15分钟。
6、擀成厚约一厘米的面片。静置5分钟。
7、用甜甜圈模具压出一个个甜甜圈胚子。
8、放入加了面粉的烤盘内,放入温暖湿润出发酵至二倍大。
9、锅内放油,油要要高过甜甜圈的高度。七成热的时候放入甜甜圈,小火炸至两面金黄。
10、炸好的甜甜圈要控一下油,或者用吸油纸蘸一下多余的油。
11、准备好装饰甜甜圈的材料,根据自己的喜好,我用了黑白巧克力、装饰彩珠、椰子粉、杏仁片,花生碎。
12、将巧克力隔热水融化。
13、将甜甜圈一面蘸进巧克力,也可以全部都蘸满巧克力。
14、趁着巧克力还没有凝固,在表面加一层装饰即可。