巧克力甜甜圈

巧克力甜甜圈
食材
高筋面粉250克、低筋面粉50克、干酵母3克、无盐黄油20克、纯牛奶160毫升、鸡蛋液30克、白砂糖30克、盐2克、黑巧克力适量、白巧克力适量、珍珠彩糖适量、大杏仁片适量。
做法
1、所有材料称量好,除黄油外倒入面包机内筒。
2、选择发面工作档和面。
3、20分钟后,将黄油放入,继续执行完揉面。
4、检查面团是否揉到扩展阶段。
5、第一次发酵到原来的2倍大。
6、取出面团轻轻将面团挤压排除气泡,揉成圆形。
7、将面团用擀面棍擀成约1—1.5cm厚度的面皮,用甜甜圈模型压出甜甜圈形,面皮上刷少许面粉。
8、用铲刀铲至烤盘上,放入烤箱进行最后发酵,发酵至8成后取出。
9、锅内适量油烧热,下入面包圈炸至金黄色,捞出控油。
10、将黑、白巧克力分别隔水融化成汁,淋在放凉的甜甜圈上。
11、再依个人喜好装饰杏仁片、彩珠糖,至巧克力凝固后即可食用。

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