红烧狮子头
【用料】
猪肉馅,豆腐,蚝油,鸡蛋,油,盐,十三香,鸡精,冰糖,生抽,老抽,淀粉,姜汁,葱花。
【做法】
1,搅好的猪肉馅中放入一块豆腐,葱花,两颗鸡蛋,适量的蚝油,老抽,生抽,姜汁,十三香,鸡精,盐搅拌均匀后再倒入淀粉和食用油,用手顺着一个方向搅拌均匀上劲待用。
2,把搅匀的猪肉馅用手团成直径约为5-6㎝的丸子。
3,锅中倒入足量的油,油温约5成热时,把丸子下到锅中,小火慢炸,炸至表面金黄时捞出控油。
4,另起锅倒入少许油,放入冰糖,炒出糖色后把炸过的丸子放进去上色,再倒入没过丸子的清水,放八角,倒入生抽,老抽,姜片,大火烧开后转小火焖至汤汁变少就可以盛出啦,锅中剩余的汤汁,再稍微加点水淀粉,熬至浓稠,用勺子舀起,浇在丸子就好啦,最后再撒点白芝麻点缀一下就更好啦!