辣炒花蛤
准备原料:花蛤、盐、姜、蒜、小葱、生抽、辣椒酱、青椒、小米辣、食油、料酒。
做法:
1、将吐沙之后的花蛤放入锅中焯水,花蛤全部开口后捞出。
2、大蒜、葱白、小米辣、姜丝切好备用,青椒切小段备用。
3、锅里倒油,量比平时炒菜多点,油热之后放入姜、蒜、葱白、红辣椒丁小火煸出香味。
4、锅中加入辣椒酱炒出红油,加入洗净沥水后的花蛤翻匀。
5、锅中浇入料酒,再加一勺生抽,一茶勺糖提鲜,翻炒均匀,出锅前撒上一点小菜或小葱即可。