金鸡报喜——《豉油鸡》

材料：

光鸡一只，干葱头50克，姜片50克，葱段100克，八角2粒，香叶和陈皮适量。

调味料：

冰糖20克，酱油50克，花雕酒100克，盐适量老抽5克。

制作：

1、将光鸡处理干净后，沥干水分待用。锅里热油放入干葱头，姜片和葱段煸炒制香时，放入调味料炒香。加入适量的水煮开：

2、把处理好的鸡放入调好的豉油汁里。小火浸泡20分钟，即可捞出沥干水分，稍微待凉后用刀剁成小块即可。