家常炒茄丝

所需食材：茄子500g，油适量，盐适量，鸡精适量，蒜适量，葱花适量，辣椒面适量，酱油适量

操作步骤：

1.茄子削皮洗净

2.切成条状，（不要切得太细。）少许葱花

3.大蒜切碎

4.油锅中放入葱花，适量辣椒面

5.倒入茄子，不停翻炒。

6.倒入酱油，盐，鸡精等调味品（放入些许水。）

7.大蒜倒入锅中，（翻炒一两分钟即可出锅）

十四、家常炒笋丝

所需食材：竹笋350g，猪肉150g，辣椒1个，蒜末适量

操作步骤：

1.竹笋切丝后加适量水放入锅中，盖上锅盖煮至水开。

2.倒出，过凉水。

3.锅中加少许油爆香蒜末和辣椒。

4.爆香肉丝。

5.加入笋丝同炒。

6.中间喷少许水。

7.最后加盐调味即可。