家常炒豆腐
所需食材:豆腐1块,黄瓜100g,木耳50g,胡萝卜80g,盐3大勺,油50g,葱3g,生抽适量
操作步骤:
1.把豆腐切成菱形块。
2.做一锅水,水里放一点盐,水开后把切好的豆腐放在里面中火煮1-2分钟,这样做是为了去除豆腥味,豆腐做的时候还容易成型。
3.不粘锅里放一点点油,不要多,能够把锅底涮一下就行。因为我们不是炸豆腐,而是稍微煎一下,所以油千万不要多,否则不好吃了
4.一面稍微有点定型就翻个煎另一面。另一面定型后有点泛黄色就可以了,不要煎的太老,否则水分流水,影响口感。
5.把胡罗卜、黄瓜切成棱形块、木耳撕成小朵待用。
6.锅中放少许油,放入葱花炝锅。
7.放入胡罗卜煸软。放入黄瓜、木耳煸炒。
8.放入煎好的豆腐一起翻炒。放入生抽、盐少许,翻炒均匀后出锅