西安肉丸胡辣汤

食材

牛肉、圆白菜、胡萝卜、豆角、土豆、葱、姜、淀粉、盐、鸡精、浓汤宝、五香粉、花椒粉、料酒。

做法

1、先来牛丸制作，葱姜泡成葱姜水，牛肉剁成馅儿。

2、加入花椒粉和五香粉各半小勺，盐和鸡精适量，加入料酒一大勺，葱姜水适量，用手摔打上劲儿。

3、慢慢加入淀粉，直至可以成形，搓成长条状，用手揉成指甲盖大小的丸子。

4、锅中做水，下入牛肉浓汤宝，盐和鸡精调味，当然有牛骨头汤是最好不过的。

5、水微开下人肉丸，煮上3分钟成熟即可。

6、准备配菜，越多越好，应季蔬菜就好，但是不能选择水分太大的我选了传统最常见的，土豆，胡萝卜，圆白菜，豆角。

7、所以食材改刀成和肉丸大小相当的大小。

8、汆丸子的肉汤中下人两小勺花椒粉，这个要麻，所以适量多些，可以根据自己口味调整。

9、先下入不好熟的豆角和土豆，再下入胡萝卜，煮基本9成熟。

10、最后下人圆白菜煮一分钟左右即可。

11、慢慢分成淋入水淀粉，边到边搅拌，直至非常粘稠，有点藕粉的糊糊状。

12、加入肉丸，齐活儿，喜欢的话浇上油泼辣子配上锅盔或者坨坨馍开吃吧。