熏鱼

熏鱼
用料
草鱼1条(3斤);姜。蒜。葱适量;盐(腌鱼)适量;椒盐(腌鱼)适量;油适量;糖适量;生抽适量;料酒适量;水适量
做法
草鱼宰后,洗干净,切块,不要太厚,也不要太薄,视买回来的鱼大小而定。
用盐和椒盐,姜片蒜粒腌20-30分钟。
等的间隙,煎了鱼头,煲了鱼头冬瓜汤,降降火。哈哈。
小奶锅表面无水,倒入大半锅油,开中火。
油7成热后,转中小火,用筷子夹入鱼块,炸至表面金黄。(耐心等待,不要动,此时。请耐心等待)
等第二锅的间隙,第二锅快被我次完了呃。实在太好次!
第一锅放少了,第二锅满一点,炸至表面金黄。
完工。鱼会粘在一起,很容易分开的。(直接当小吃。也很棒!)
我把油倒去另外的容器,不要洗锅,放入葱、蒜、姜片,白糖,生抽,料酒和水(大概得预备HOLD住所有鱼块的水)。大火煮开后,转小火煮5-8分钟。
汤汁煮好后,加入鱼块,大火煮开后,转小火煮5-10分钟。
煮好后,撒点葱花,完活。

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