肥肠煲
原材料:半熟肥肠,香菇,干豆腐,木耳
调料:郫县豆瓣酱,葱姜蒜,生抽,老抽,料酒,白糖,干红辣椒,植物油,香菜,花椒
制作步骤:
1、我用的是半熟肥肠,冲洗一下切成小块。
2、木耳提前泡发,干豆腐切小块,香菇清洗干净。
3、郫县豆瓣酱剁碎,葱姜蒜切碎,香菜切碎,准备点干红辣椒。做肥肠各种调料要下的重一些。
4、炒锅烧热加入植物油,下入葱姜蒜、花椒粒爆香,下入郫县豆瓣酱煸炒出红油。
5、下入肥肠煸炒均匀,下入白糖1小勺,生抽、老抽各1汤匙,料酒2汤匙继续煸炒均匀。
6、再加入其他三种食材煸炒均匀。
7、将所有食材倒入一个浅口的砂锅中,加入适量的清水,放上几个干红辣椒,大火烧开后转小火煮40分钟即可。