家庭版苏造肉

原材料：五花肉约550克，豆腐250克，白菜心适量

调料：盐，葱姜，料酒，八角，桂皮，香叶，丁香，花椒，小茴香，炖肉料包，红曲粉

制作步骤

1、取八角，桂皮，香叶，丁香，花椒，小茴香各适量，再加3小勺盐，放入锅中，小火炒至调料出香味。

2、然后放入干磨机中，将其打成粉末状，我打了2分钟。

3、五花肉清洗干净，用调料粉涂抹均匀，放入冰箱腌制过夜。调料粉用不完，可以留作下次再用。

4、把肉从冰箱取出，将其清洗干净。

5、煮锅加入足够的水，加入适量生抽、老抽、料酒、葱姜，加入一个炖肉调料包，再加入少许盐和红曲粉搅拌均匀，放入五花肉，大火烧开后先将浮沫撇除，转小火煮2个小时。

6、捞出后晾凉，然后切成薄片。

7、取浅口砂锅，先铺上一层白菜，再放上豆腐。

8、将五花肉依次摆在豆腐上面，浇上锅内的汤汁大火烧开后转小火煮15分钟即可。