红烧肉板栗砂锅
原材料:五花肉500克,板栗500克
调料:盐,白糖,生抽,老抽,料酒,葱姜蒜,八角,干红辣椒,植物油
制作步骤:
1、五花肉切成麻将大小的方块。
2、煮锅加适量清水,加几片姜片少许料酒,放入五花肉烧开后煮1分钟,控水捞出。
3、炒锅烧热加植物油,下入2汤匙白糖,小火慢慢熬制,直至白糖变成红色,起小泡泡,倒入五花肉煸炒上色。
4、加入生抽、老抽各1汤匙煸炒上色,加葱姜蒜煸炒出香味。
5、加入足够的热水,少许料酒、1个八角、2个干红辣椒,大火烧开转小火煮1个小时以上。
6、准备好去皮的板栗,我是让卖家直接机器去皮的。
7、把肉和汤一起倒入砂锅中,加入去皮的板栗、适量盐,继续煮40分钟,最后大火收至汤汁浓稠即可。