年糕炒蟹

年糕炒蟹
主料:
肉蟹
辅料:
年糕(白果)
调味品:
姜末,洋葱末,蒜末,盐,味精,胡椒粉,香辣酱。
做法:
1.将白果切成一寸左右的长条状,沾上薄薄的一层干生粉;蟹洗净,去腮,掰开壳,蟹身切块。
2.将白果下五六成热油锅中炸成浅黄色;
3.捞起沥油;关火,下蟹,焖浸至壳变红后,捞起;下蟹壳,至红;
4.起油锅,下油少许,下辅料炒香;
5.下蟹,稍翻炒后,再下白果,撒上胡椒粉;
6.调味,翻炒均匀后出锅装盘。

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