豌豆黄
食材
豌豆粉100g、清水500g、白糖30g。
做法
1、容器里放入100g豌豆粉和细砂糖,加入250g清水,搅拌均匀,搅成细细的面糊。
2、面糊过筛,滤出的面疙瘩用勺子碾碎,可以继续用。
3、过滤后的面糊非常细滑。
4、小锅里放入余下的250g水,小火烧至锅底开始冒泡,倒入面糊。
5、边到边搅,不停的搅。
6、不停的搅拌,一直成图中的样子,大约10几分钟。
7、倒入容器中,容器不用抹油。
8、表面最好是抹平,盖上细纱布,彻底放凉。
9、放凉后的豌豆粉倒扣在案板,切块装盘即可。