菊花青鱼

菊花青鱼
食材:
青鱼 500克 、糖 20克 、番茄沙司 80克 、盐 1/4茶匙 、鸡蛋 1/2个 、葱 15克姜 10克 、植物油 1汤匙 炒酱汁用、植物油 600克 炸青鱼用、水 20克 、生粉 100克 、料酒 2汤匙
做法:
1、青鱼肉洗净后,去掉大骨,改刀成十字花刀,后再切成块。
2、在鱼肉中加盐、蛋清、葱姜、料酒腌制10分钟。在鱼肉的表面拍上生粉备用。
3、锅中倒入油,待油温升至6成放入鱼块炸成定型,捞出,待油温升至8成放入鱼块复炸捞出装盘。
4、锅内放入少许油倒入番茄沙司、糖、水搅拌收汁。
5、鱼装盘后淋入酱汁即可。

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