梭子蟹年糕

梭子蟹年糕
食材:
梭子蟹 600克、宁波年糕 360克、生粉 20克、姜片 10克、葱段 10克、黄酒 15克、生抽 30克、老抽 8克、糖 15克、葱花 1/2茶匙、植物油 50克、清汤 350克
做法:
1、先将梭子蟹洗净切成小块,宁波年糕切片备用。
2、蟹沥干水份沾生粉,在锅内加入植物油,7成油温放入沾了生粉的蟹块煎透后捞出。
3、用锅内余油将姜葱煸香后倒入蟹块,加入黄酒、生抽、老抽、糖、清汤。
4、蟹上均匀加入年糕片,开中小火,加盖闷烧7分钟后翻炒收汁后装盘,撒上葱花即可。

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