鱿鱼排骨粥

鱿鱼排骨粥
食材
干鱿鱼适量、粳米适量、排骨适量、香芹适量、香豆腐粒适量、冬菜适量、姜末适量、胡椒粉适量、鸡精适量、精盐适量、食用油适量。
做法
1、干鱿鱼用冷水提前泡发,从泡发好的鱿鱼上面取出软骨,接着把鱿鱼洗净。
2、把鱿鱼切成三大片,再切成小条状形,香芹洗净切碎,准备好适量的香豆腐粒。
3、排骨洗净,放到煮开的水了焯一下,沥干捞出。
4、取适量粳米(大米)洗净,把焯好的排骨放进去,添加适量的水和姜末。
5、盖上高压锅盖,大火煮,等听到嘘~嘘~的声音就改小火煮8分钟左右即可关火。
6、热锅热油,把鱿鱼放进去快速爆香至鱿鱼卷。
7、放点精盐快速炒香盛出备用,这样的鱿鱼吃起来比较脆香。(这个过程其实只需几秒即可,鱿鱼不能爆太久,卷起来了就可关火,不然太老太硬)
8、待高压锅里的气没了,即可打开锅盖,调入适量精盐搅匀。
9、开火,把粥煮开,然后把爆香过的鱿鱼放进去煮。(不可煮太久,以免鱿鱼煮老了变硬,影响口感)
10、接着放入香豆腐粒,搅匀。(香豆腐粒不可煮太久,以免太软化影响口感)
11、调入适量胡椒粉搅匀,调入适量香芹、鸡精、冬菜煮开即可关火。

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