紫薯可以做啥甜品？

紫薯对于我来说是再熟悉不过的一道食材，因为我平时喜欢蒸花样馒头，用紫薯可以和面粉和面，做成非常漂亮的红色面团，用来做小猪佩奇等非常卡通的形象。紫薯蒸熟以后压成泥，加入白糖，能制作出好吃的味道，软糯香甜，非常受人喜爱，所以如果提及紫薯做甜品的话，我第一想到的就是紫薯糯米饼。

用紫薯加上白糖，再加入白芝麻，过油炸出来以后外表酥脆，里面软嫩非常好吃。如果追求更完美，可以在里面加上馅料，常用的馅料有豆沙，枣泥等等，接下来我就说一下具体的制作步骤。

首先准备以下食材：

紫薯，糯米粉，白芝麻，白糖，豆沙馅。

制作步骤：

紫薯去买的时候一定要选择没有虫眼，表皮光滑的，买回来以后先清洗干净，然后放入锅中蒸熟，取出来以后把皮去掉，去的时候要厚一些，皮如果去不干净，会有很多颗粒，和出的面就很多小疙瘩，影响口感。

蒸熟的紫薯用擀面杖压成泥，加入一勺白糖，然后放入糯米粉，加入少量温水，把它和成一个光滑的面团。

把面团揉成长条，分成大小均匀的剂子，豆沙馅也提前分好多个小剂子，团成圆形的小球。

把每一个紫薯压成薄饼做成小碗的形状，把豆沙馅包入，把口封住，然后按压一下，做成一个小饼的形状，放入白芝麻中裹上一层芝麻。

锅里放入植物油加热到六成熟，然后把糯米芝麻饼放入进行炸制，炸制硬挺，直到变为深红色。

用漏勺取出控油，摆入盘中即可食用。

烹饪小提示：

可以在蒸制紫薯的时候把它切的薄一些，放入锅中蒸比较快，但是蒸好以后需要把皮去的干净一些，皮比较厚，如果去不干净，就会有很多颗粒状。

白芝麻一定要选用生白芝麻，不要用熟的，否则放入油中再继续炸制，就会发生炸过的情况。

这样子做出来的紫薯饼非常外酥里嫩，趁热吃是最好吃的，冷凉了就会失去酥的感觉，所以要做好了以后要尽快去吃。