怎么做出好吃的麻花？

麻花的做法有非常多的种类，有的是香酥可口，非常脆的，而有的是软糯香甜，松软一些的，看个人的口味，喜欢吃哪一种。最近我迷上了一种非常松软的麻花，是用蜂蜜做成的，又甜又软的蜂蜜大麻花，做出来的成品软软糯糯，比面包还好吃。接下来就说一下这个蜂蜜大麻花的具体制作方法。

首先要准备以下食材：

面粉500克，鸡蛋一个，植物油适量，酵母5克，温水200克，蜂蜜30克。

制作步骤：

首先把开水放入碗中冷凉，准备200克温水，然后倒入30克蜂蜜，搅拌一下，做成蜂蜜水。

把500克的面粉放入面盆中，打入一个鸡蛋，15克植物油，再放入5克酵母粉，搅拌一下。

然后分少量多次地把蜂蜜水倒入，和成一个光滑的面团。面揉光滑以后，盖上盖子，放在温暖的地方让它醒至两倍大。

面发好了，里面会出现非常多的小气孔，注意在发面的过程中，要不时地查看一下，不要把面粉发过了，容易发酸。然后放入案板上给它揉一下，排一下空气。

把它搓成长条，用手揪成一个个的小剂子，把每一个小剂子取出来，搓成一个细长条，粗细跟人的小拇指差不多，然后用两只手分别按住两头，沿着两个方向，一个往前一个往后用力搓。

搓到位以后两只手提起，让它卷起来，再沿着一个方向去搓一下，再从中间对折做成一个小麻花的形状，最后的头防止在炸的时候开了，要把它塞到里面捏一下，捏紧。

每一个剂子都按上面的方法去做好，全部做好小麻花放在案板上摆放整齐，开始烧油锅。

准备炒锅，里面放入足量的植物油，大火烧到四层热，然后调小火，开始把麻花一个个滑入油锅中进行炸制，炸的过程要保持小火，另外用筷子不断的去转动一下，让它每一个面受热均匀。

直到把表面四周都炸成金黄色，熟透就可以用筷子夹出放在网上控油，控好油以后即可摆盘食用。

烹饪小提示：

面粉建议选用中筋面粉或者是高筋面粉，最好不要用低筋面粉去制作。

蜂蜜水在制作的时候一定不要用开水，一定要冷凉以后稍微有点温度即可，20°左右，这样也有利于去让酵母发酵，如果温度太烫，非常容易把酵母烫死。