烧西红柿蛋汤时，你放哪些调味料呢？

西红柿鸡蛋汤是一道家尝美食，这是一道非常经典的汤，不管是在家还是在酒店经常会喝到，而且好像是老人小孩都喜欢，很少有人会拒绝西红柿鸡蛋汤。我比较喜欢用面一些的西红柿去做这道汤，因为这样的西红柿汤汁非常多，做出来的味道才更香，更好喝。

现在有很多西红柿是人工催熟的，汤汁很少，而且西红柿特别硬，如果用来做汤，西红柿就不容易炒散，做出来以后西红柿非常硬，所以汤的味道就不好，在做这道汤的时候，第一步选择西红柿是非常重要的。选择好了食材以后就要考虑放什么样的调料了。我觉得这道汤还是做的清淡一些比较好喝，很多味道重的调料，比如生抽，老抽这样的最好不放，其中做这道汤鸡精我是一定要放的，能够起到提鲜的作用。

接下来详细的说一下西红柿鸡蛋汤的具体制作步骤。

首先需要准备的食材有：

西红柿，鸡蛋，小葱，盐，植物油，鸡精，香菜。

制作步骤：

西红柿选择熟透的，买回来以后先洗干净，然后放在盆子里，在顶部用刀切个十字花，然后倒上热水烫2分钟，把西红柿的皮撕下来，切成丁放入盘中备用。

香菜切成段备用，鸡蛋提前磕入碗中，打散以后备用，小葱切小段备用。

准备炒锅，里面放入植物油，加热到六成熟，放入小葱爆香，加入西红柿煸炒，小火慢炒，把汁液全部煸出来。

西红柿全部炒成汁以后放入清水，盖上锅盖大火烧开，掀盖以后倒入鸡蛋液，边倒边用筷子搅拌，让鸡蛋慢慢散开成为鸡蛋花，搅拌的时候要快速一些，这样更细腻。

再加入盐搅拌均匀，关火以后再撒上鸡精和香菜碎，这样一道好喝的西红柿鸡蛋汤就完成了。

烹饪小提示：

喜欢香油味道的，可以在最后的时候滴入几滴香油，搅拌均匀，也非常好喝。